O Estabelecimento de ensino foi fundado em 17 de Setembro de 1937, pelo Interventor Manoel Ribas, com a denominação de Escola de Trabalhadores Rurais.
A criação deste estabelecimento esteve atrelada a questões de cunho social, no final dos anos 36 e início de 37, o número de crianças e adolescentes considerados desfavorecidos economicamente aumentava, requerendo iniciativas sociais. Assim, o projeto de criação de um local específico para atendimento dessa clientela veio a ser concretizado em 13 de dezembro de 1937, através do decreto n° 7.782/38.
A instituição inicialmente era mantida pela Escola de Trabalhadores Rurais.
No ano de 1944, a instituição passou a ofertar o curso de Ensino Rural completo, com duração de três anos, a certificação ao final do curso era de Lavrador. Também ofertava o curso primário.
Após 12 anos, nova reestruturação ocorre na instituição, através da Lei orgânica do Ensino Agrícola, o qual passou a ofertar em 1956, o curso de Iniciação que era equivalente a 5° e 6° série, hoje séries finais do ensino fundamental, e o de Mestria Agrícola que corresponde às séries finais do ensino fundamental. Na época o ensino agrícola era subordinado a Superintendência do Ensino Agrícola e Veterinário.
Em 1960, foi autorizado o funcionamento da Escola Agrotécnica Augusto Ribas, através do decreto n° 27925 de 12 janeiro de 1960. a instituição passou a ofertar os cursos de Técnico em Agricultura e Técnico em Zootecnia. Estes dois cursos equivaliam ao antigo ensino de 2° grau, hoje atual ensino médio profissional.
As bases curriculares para os estabelecimentos subordinados à secretaria da Agricultura, foram publicados no Diário oficial n° 131/62, cujas orientações estavam atreladas a Lei 4024/61.
As escolas de trabalhadores rurais passam a ser Colégios Agrícolas pós 1962.
Em 1962, a Escola Agrotécnica de Ponta Grossa passou a ser denominada de Colégio Agrícola Augusto Ribas, ano em que também foi implantado o Curso Técnico Agrícola de 2° grau.
A denominação de Colégio Agrícola Estadual Augusto Ribas ocorreu em 1963.
O curso de Economia Doméstica Rural foi ofertado em 1967, de acordo com nova grade curricular para este curso aprovada em 1967.
O curso Técnico Florestal foi ofertado em 1969, formando sua 1ª turma em 1971.
O parecer 174/70, alterou a proposta curricular para os cursos Agrícolas Florestal e Economia Doméstica, através dos processos 408, 409, 411, 412 e 413 de 1970, essas novas alterações passam a vigorar em 1971. Este curso vigorou até dezembro de 2002.
Em 14 de Maio de 1980, o Governador Ney Braga assinou a Lei n.º 7.307, pela qual o Colégio Agrícola Estadual "Augusto Ribas" passou a ser administrado pela Universidade Estadual de Ponta Grossa.
A clientela escolar é oriunda dos diversos bairros da cidade de Ponta Grossa, dos Campos Gerais e demais regiões do Paraná.
